PEACE CAFEハードコアブレンドについて

¥ 1,500

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PEACE CAFE オリジナル ハードコアブレンド
200g/1,500円

※焙煎後の豆は生鮮食品です。常に新鮮な豆をお届けするために、焙煎した豆の在庫はしておりません。焙煎のタイミングにつきましては、CONTACTページよりお問い合わせください。何卒ご理解賜ります様お願い申し上げます。


ディープでストロング、濃厚なのにスッキリとクリアな飲み味、そして甘い余韻。 不思議ともう一杯飲みたくなるコーヒーです。 是非ともブラックでお楽しみください。 深煎りスペシャリティーコーヒーならではのリッチな魅力を、極力酸味を抑えた柔らかな苦みと芳醇なコク、そしてまるでチョコレートかのような甘い後味を存分に楽しめるブレンドに仕上げています。 是非お試しください。

ブラックコーヒーを飲んだことがないという方や、紅茶党でコーヒーは飲まないという女性の方にも、なぜかブラックで楽しんでいただいております。スイーツとの相性もピッタリです。

■高品質なのはあたりまえ
ピースカフェオリジナルハードコアブレンドは、厳選したハイエンドのスペシャルティコーヒーを世界中から調達しているスペシャルティコーヒー専門の超有名な焙煎工場で焙煎してもらっています。だから、高品質で美味しいのは当たり前。ハードコアブレンドではさらにコーヒーのコクと甘い後味にこだわってブレンドを仕上げてもらっています。

■コーヒー豆は鮮度が命です。
新鮮な豆はお湯を注ぐとモコモコとまるで生き物のように膨れ上がります。そしてフレッシュなコーヒーならではの素晴らしい香味を味わえます。

■豆の保存方法
煎り立ての豆であれば常温で保管し、2週間程度で消費するのがよいでしょう。時間経過による香味の変化も楽しむことが出来ます。2週間以内に使用しきれない場合は冷凍庫に保存すると新鮮な香味を長期間保つ事が出来ます。冷凍庫保管の場合、使用する度に使用分のみ取り出し残りはすぐに冷凍庫に戻します。


■ハードコアブレンドの楽しみ方
ペーパードリップがおすすめです。

・ペーパードリップ
ネルより目が細かく油脂分をほとんど通さないため、すっきりとした味わいになるのがペーパーの特徴です。コーヒー豆のおいしい成分がしっかりと引き出せることに加え、他の抽出方法と比べ器具も安価で手入れの必要がほとんどありません。そのため多くの喫茶店で使用されています。抽出のコツを押さえればご家庭でもお店の味が再現できます。

・抽出の目安
味のブレやすいペーパードリップですが、抽出時間と使用する豆の量を安定させればブレは格段に少なくなり豆の個性をより引き出すことができます。
抽出量1杯あたり200ccの場合
豆使用量 20〜24g
豆の挽き加減 中挽き
抽出時間 約3分半
(上記はあくまで目安ですのでお好みの味に合わせて調節してください。豆の鮮度や挽いた後の経過時間により、湯を注いだ時の膨らみ方や味に変化はございます。)

・抽出器具
ドリッパー ハリオV60などの円すい型がドリップスピードのコントロールがしやすいのでおすすめです。
ドリップポット お湯を注ぐ量を調節しやすい専用ポットが使いやすいです。

・抽出方法
1.粉の中心にゆっくり湯を注ぎます。
ポイント:500円玉大の大きさで中心から外側にゆっくりと細く注ぎましょう。なるべく低い位置から、湯を粉の上に置いていく感覚で。

2.少量の湯を数回に分けて注ぎます。粉が膨らんだら注ぐのを一旦やめ、粉が平になったら湯を再度注ぐ。この作業を繰り返します。
ポイント:最初の一滴がサーバーに落ちるまで、いかに沢山のお湯を粉に浸透させ、成分を溶解できるかがポイント。うまく全体に湯が行き渡ると濃いエキスが落ちてきます。

3.さらに湯を注ぎます。サーバーに落ちる液体が途切れないよう注ぎ、抽出量に達したらドリッパーを外し、完成です。

ポイント:ドリッパー内の湯が落ち切ってしまうと濁りの原因になるので湯が落ち切る前に外しましょう。抽出量の3割くらいまではゆっくりと抽出し、3割くらい抽出したあたりから追加するお湯の量を増やし、ペースを早めると濁りの無いすっきりと広がりのあるコーヒーに仕上がります。

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